Lingonparfait med knäckbräck
Foto: TV4
Lingonparfait med knäckbräck
12 ingredienser
1 h + tid i frysen
Gräddig glass med lingon serverad med knäckiga flarn smaksatta med citron och flingsalt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerParfait
- 3 dl vispgrädde
- 4 äggulor
- 0,5 dl farinsocker
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 4 dl frysta lingon
Knäckbräck
- 125 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk sirap
- 2 msk vatten, kallt
- flingsalt
- 1 citron, finrivet skal
Gör så här
Parfait
- Vispa grädden fast. Vispa äggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker ca 10–15 minuter.
- Vänd ner grädden i sockerblandningen. Vispa i 3 dl av de frysta lingonen så de ger färg. Vänd i resten efter att du vispat klart.
- Plasta en lämplig form med plastfolie. Häll i smeten och låt frysa i 4–6 timmar. Ta ut ca 15 minuter innan njutning.
Knäckbräck
- Smält samman alla ingredienser under omrörning. Koka till 160 grader.
- Häll ut smeten på bakplåtspapper, riv citronskal över och strö på flingsalt. Låt stelna. Bryt i bitar.
- Servera parfaiten med bitar av knäckbräcken.
