Glassen

1. 
   Ställ in den kondenserade mjölken och grädden i frysen i 20 minuter. Häll den kondenserade mjölken och vaniljsockret i en bunke och vispa i cirka 20 minuter.
2. 
   Häll sedan i grädden och fortsätt vispa till konsistensen blir som halvlöst vispad grädde ungefär. Häll i den rivna kokosen och pressa ut saften ur limen. Blanda runt. Häll upp i lämplig bunke och låt ligga i frysen cirka 5-6 timmar.

Het ananascurd

1. 
   Lägg ananas, socker, citron i en kastrull och låt koka tills ananasen blir mjuk.
2. 
   Finhacka chilin och lägg ner i blandningen. Mixa allt till en slät smet med stavmixer. Ta av från plattan.
3. 
   Rör i äggen ett i taget under konstant omrörning. Ställ tillbaka på spisen och låt purén sjuda tills den tjocknat, rör hela tiden så att det inte bränns fast i botten. Ha i smöret och smaka av! Häll upp i en bunke och låt svala i kylen.

Chokladkupa

1. 
   Blås upp ballonger till önskvärd storlek. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna några minuter innan du doppar de uppblåsta ballongerna i chokladen. Låt svalna på ett bakplåtspapper. När chokladen har torkat sticker du ett hål i ballongen och petar ut resterna.

Servering

1. 
   Rosta kokosflarnen i en stekpanna. Lägg upp en glasskula i chokladkupan och häll på lite av den heta ananascurden. Lägg på lite av de rostade kokosflarnen och servera direkt.