Gör så här

1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa försiktigt ner sockret lite i taget. Blanda varsamt i Rice Krispies med en slickepott.
2. Rita tre rundlar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Lägg marängsmeten i en spritspåse och spritsa i rundlarna. Det går också bra att breda ut den med en slickepott. Grädda i 60–75 minuter, 125 grader och låt sedan bottnarna svalna helt.
3. Blanda alla ingredienser utom smöret till citronkrämen i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar lite, ca 3–5 minuter. Lägg i smöret och rör tills det smält. Ställ krämen i kylskåp och låt svalna helt.

Montering

1. Vispa grädden. Lägg citronkrämen i en spritspåse och spritsa den jämnt över understa bottnen. Lägg på några hallon och stryk på lite grädde. Lägg på nästa botten.
2. Spritsa mer kräm, lägg på bär och stryk på grädde även här. Lägg på sista bottnen med undersidan uppåt så att ovansidan blir slät. Stryk grädde runt hela tårtan med en spatel eller stekspade och ställ sedan tårtan i kylskåp en stund.
3. Blanda lite av den vispade grädden med några mosade och silade hallon så den blir rosa. Lägg vit och rosa grädde i spritspåsen så att det blandas lätt och blir marmorerat när du ska spritsa.
4. Spritsa kanterna, en rad i taget uppåt och stryk ut halva klicken med en spatel, se sidan 99. Spritsa sedan nästa klick på det utstrukna. Fortsätt runt hela tårtan, stryk toppen slät och dekorera med bär och blommor.