Lenrimmad lax med saffransstuvad potatis

Name: Lenrimmad lax med saffransstuvad potatis
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg lax; 80 g salt; 40 g strösocker; 1 tsk vitpeppar, krossad; Saffransstuvad potatis:; 2 dl vispgrädde; 0,5 g saffran; 1 kruka salladslök; 400 g potatis, kokt; salt; peppar

Foto: TV4

Lenrimmad lax med saffransstuvad potatis

Av: Köket.se

10 ingredienser

De flesta älskar lax i alla dess former. Någon har sagt att man inte ska lägga lök på laxen, men varför inte? Potatis och lök stuvade med saffran ger extra läcker smak åt den här rätten. Livsmedelsverket rekommenderar att laxen ska ha varit fryst i två dygn innan den rimmas.

Fest

Ingredienser

1 kg lax
80 g salt
40 g strösocker
1 tsk vitpeppar, krossad

Saffransstuvad potatis:

2 dl vispgrädde
0,5 g saffran [1 förp]
1 kruka salladslök
400 g potatis, kokt
salt
peppar

Gör så här

Rimmad lax: Blanda salt, vitpeppar och socker. Filéa laxen och rimma filéerna i saltblandningen, låt stå svalt minst ett dygn.
Saffransstuvad potatis: Koka upp grädden och tillsätt saffran efter lust, syn och smak. Ansa och skär löken i bitar och skiva potatisen, lägg ner det i grädden. Låt småputtra på svag värme till lagom konsistens. Krydda med salt och peppar.
Skiva laxen så att det blir minst 4-5 skivor per person. Lägg upp laxen vackert på tallrikar, strösalta eventuellt och ta några tag med pepparkvarnen. Servera den rykande varma potatis- och lökstuvningen till.