Lenrimmad lax med saffransstuvad potatis
Foto: TV4
Lenrimmad lax med saffransstuvad potatis
10 ingredienser
De flesta älskar lax i alla dess former. Någon har sagt att man inte ska lägga lök på laxen, men varför inte? Potatis och lök stuvade med saffran ger extra läcker smak åt den här rätten. Livsmedelsverket rekommenderar att laxen ska ha varit fryst i två dygn innan den rimmas.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg lax
- 80 g salt
- 40 g strösocker
- 1 tsk vitpeppar, krossad
Saffransstuvad potatis:
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 1 kruka salladslök
- 400 g potatis, kokt
- salt
- peppar
Gör så här
- Rimmad lax: Blanda salt, vitpeppar och socker. Filéa laxen och rimma filéerna i saltblandningen, låt stå svalt minst ett dygn.
- Saffransstuvad potatis: Koka upp grädden och tillsätt saffran efter lust, syn och smak. Ansa och skär löken i bitar och skiva potatisen, lägg ner det i grädden. Låt småputtra på svag värme till lagom konsistens. Krydda med salt och peppar.
- Skiva laxen så att det blir minst 4-5 skivor per person. Lägg upp laxen vackert på tallrikar, strösalta eventuellt och ta några tag med pepparkvarnen. Servera den rykande varma potatis- och lökstuvningen till.
