Lenas ormbröd
Foto: Lena Ryhnell
Lenas ormbröd
11 ingredienser
Fantastiskt fint bröd i form av en orm. Blir väldigt uppskattat bland barnen! Receptet vann en tävling om bästa brödreceptet på Hela Sverige bakars facebooksida.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk (eller vatten)
- 0,5 dl rapsolja, rumsvarmt (eller smör)
- 0,5 dl ljus sirap
- 1 msk salt
- 7 dl rågsikt
- 7-8 dl vetemjöl special
Dekoration
- russin, till ögon
- ägg, till pensling
- vallmofrö
- morot, till tungan
Gör så här
- Smula ner jästen i en degbunke. Häll i vattnet eller mjölken. Rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt olja eller smör. Tillsätt sen sirap, salt och nästan allt mjölet. Arbeta degen ca 10 minuter.
- Låt jäsa i rumstemperatur med bakduk över ca 60 minuter.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma till runda bullar och lägg efter varandra i en slingrande form på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck i russin som ögon. Lägg över en bakduk och jäs ca 40 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och strö vallmofrön över i ett sicksack mönster.
- Grädda i 225 grader till innertemperaturen är 98 grader, eller tills de ser klara ut. Låt svalna på galler med bakduk över.
- Skär ett litet hål där tungan ska vara, sätt i en bit rå morot som du har skurit ut som en ormtunga.
