Digestivebotten

1. 
   Krossa digestivekexen fint.
2. 
   Blanda med det smälta smöret.
3. 
   Fördela i botten av glasen och ställ åt sidan. Låt stå i rumstemperatur medan du gör lemoncurden och marängen.

Lemoncurd (direkt i pannan)

1. 
   Vispa ihop ägg, äggulor, socker, citronsaft och zest i en liten kastrull.
2. 
   Sätt kastrullen på låg värme och rör konstant i 5–8 minuter tills krämen tjocknar.
3. 
   Ta från värmen och rör ner smöret tills lemon curden blir blank och krämig.
4. 
   Låt svalna.

Maräng

1. 
   Vispa äggvitor till mjuka toppar.
2. 
   Tillsätt socker och vaniljsocker lite i taget.
3. 
   Vispa till en blank och styv maräng.

Montering i glas

1. 
   Lägg digestivebotten i glasen.
2. 
   Lägg ett lager lemon curd ovanpå.
3. 
   Toppa med maräng.
4. 
   Dekorera gärna med lite citronskal eller färska bär.