Lemon posset med hallon
Foto: Johan Carlén
Lemon posset med hallon
8 ingredienser
20 m + tid i kyl
"Lemon posset är som en superkrämig pannacotta i konsistensen, utan något gelatin! Tips är att verkligen låta grädden och sockret koka i 7 minuter för då avdunstar mer vatten och lemon posseten blir ännu krämigare i konsistensen." /Carla Von Hofsten
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerLemon posset
- 7 dl grädde
- 2 dl strösocker
- 1 citron, skalet (endast det gula)
- 1 dl citronsaft
Topping
- 2 dl turkisk peppar
- 225 g frysta hallon
- 0,5 dl strösocker
- ätbara blommor
Gör så här
Lemon posset
- Koka upp grädde, strösocker och citronzest (endast det gula, annars blir det beskt) i en kastrull. Låt koka i ca 7 minuter.
- Ta av från värmen och vispa ner citronsaften.
- Häll upp i glas eller djupa tallrikar och låt sätta sig i kylen i minst 4 timmar.
Topping
- Koka upp hallon och socker, rör om försiktigt så att hallonen inte förstörs. Låt svalna före servering.
Servering
- Krossa den turkiska pepparn i en mortel eller hacka den till ett fint kross med en kniv.
- Toppa varje lemon posset med hallonsås och krossad turkisk peppar.
- Garnera med ätbara blomblad.
Tips! Om du använder djupa tallrikar istället för glas så stelnar den snabbare.
