Köket.se

Knäckig äppelkaka med råkräm

Knäckig äppelkaka med råkräm
Foto: TV4
Leila Lindholm
Leila Lindholm

Knäckig äppelkaka med råkräm

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas söta jul

14 ingredienser

Till äppelkakan serverar hon råkräm, en hemlagad vaniljkräm på vaniljstång, äggulor och vispgrädde. Mmm...

Se fler recept från Leilas söta jul

BakverkJulbakaJulmatÄppelkaka

Ingredienser

Äppelkaka

  • 1 ägg (ekologiskt)
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vatten
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 100 g smör, smält
  • 4-5 syrliga äpplen
  • strösocker, grovmalen kardemumma och smör att strö över innan gräddning
  • smör, till formen

Råkräm, ca 8 portioner

  • 1 vaniljstång
  • 3 äggulor (ekologiska)
  • 1 dl strösocker
  • 6 dl vispgrädde

Gör så här

Äppelkaka

  1. Rör samman ägg, strösocker och vatten.
  2. Rör ner smält smör.
  3. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.
  4. Fyll smeten i en välsmord form, lägg på tunna äppelskivor som en solfjäder.
  5. Strö över lite strösocker, grovmalen kardemumma och lägg på några smörklickar.
  6. Grädda kakan i 25-30 minuter till en gyllene färg i 175 grader (varmluft).

Råkräm

  1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
  2. Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.
  3. Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.