Min goda Formfranska

132 röster
2h
Min goda Formfranska
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
2h

Du behöver

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten, ljummet
  • 2 tsk honung, flytande
  • 2 tsk brödsirap
  • 1 dl olivolja
  • 1,5 msk flingsalt
  • 2 dl durumvetemjöl
  • 10 dl vetemjöl special
  • smör
  • sesamfrön, till brödformarna (eller blå vallmofrön)
  • flingsalt, till utbakningen
  • 1 ägg, till pensling

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
  2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
  3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
  4. Smöra och bröa formarna med sesamfrö eller vallmofrön.
  5. Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
  6. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
  8. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.
18 april 2011