Mixed fruit cobbler
Foto: Wolfgan Kleinschmidt
Mixed fruit cobbler
13 ingredienser
En cobbler med blandade bär efter säsong, hämtad ur Leilas bok One more slice.
Receptet räcker till 1 form, ca 6 personer.
Här kan du läsa mer om
.
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g smör
- 2,25 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 citron, skalet
- 1 nypa salt, ca 0.5 krm
- 0,5 dl strösocker
- 0,75 dl kaffegrädde
- 1 dl riven kokos
Fyllning
- 1 l blandade bär (vinbär, blåbär, hallon)
- 1 dl rörsocker
- 3 persikor
- 50 g mandelspån
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, rivet citronskal, salt och strösocker.
- Tillsätt lite kaffegrädde i taget och rör ner kokosflingor.
- Blanda bären med råsocker.
- Klyfta persikorna.
- Varva bär, frukt och smet i en liten ugnsfast form (cirka 20 x 15 cm).
- Strö över mandelspån.
- Grädda den gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
