Lime curd

Leila Lindholm
Leila Lindholm

Lime curd

27

6 ingredienser

En suveränt god lime curd som dessutom är hemgjord.

Ingredienser

  • 6 limefrukter
  • 1,5 dl strösocker
  • 50 g smör
  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 ägg (ekologiska)
  • 2 äggulor (ekologiska)

Gör så här

  1. Riv skal och blanda med saft från fyra limefrukter.
  2. Koka upp limesaft, limeskal, strösocker och smör.
  3. Sila vätskan.
  4. Blanda ut majsstärkelse med saften från de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan.
  5. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
  6. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.