Stäng

Mexikansk majssoppa med quesadillas

84 röster
2
Leila Lindholm
Från Nyhetsmorgon
2

Du behöver

  • 1 burk majskorn (à 340 g)
  • 2 msk olivolja
  • en nypa gourmetsalt
  • svartpeppar, nymalen
  • 5 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 2 tsk taco kryddmix

Quesadillas:

  • 2 stora tortillabröd
  • 200 g mozzarella, helst den fastare typen för pizza
  • 0,5 förp luftorkad skinka [40 g]
  • 0,5 kruka koriander (eller basilika)
  • 0,25 röd chilifrukt (mild)
  • svartpeppar, nymalen
  • olivolja, till stekning

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Häll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper.
  3. Blanda majs med olja, salt och peppar.
  4. Stek majsen i en het och torr stekpanna tills de börjar poppa lite och fått mörkbrun färg.
  5. Häll över majsen i en kastrull och häll på vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda.
  6. Koka upp och låt koka cirka 5 minuter, mixa till en slät soppa med stavmixer.
  7. Quesadillas –
  8. Gör så här:
  9. Lägg ut ett av bröden på en skärbräda och varva skivad mozzarella och skinka ovanpå.
  10. Hacka örtkryddan och chili, strö över och krydda med svartpeppar.
  11. Lägg det andra brödet ovanpå som lock, och se till att det är lite mozzarella på toppen som limmar fast brödet.
  12. Dela brödet i "tårtbitar" och stek cirka en minut på varje sida och servera direkt till soppan.
  13. Det här är ett vansinnigt gott tillbehör till soppa.
  14. Ersätt skinkan mot en het tomatsalsa om du vill ha en vegetarisk variant.
15 november 2007