Gör så här

1. 
   Skär potatisen först i skivor, sedan i stavar.
2. 
   Förkoka sedan i lätt saltat vatten i cirka 3 minuter.
3. 
   Krossa undertiden salt, rosmarin och fänkålsfrön i en mortel.
5. 
   Häll av potatisen och låt den torka ordentligt på hushållspapper.
6. 
   Hetta upp oljan och prova fritera en potatisstav för att kontrollera om det är tillräckligt varmt, den ska bli brun på cirka 3 minuter.
7. 
   Fritera potatisen gyllenbrun, låt torka hastigt på hushållspapper och krydda med rosmarinsaltet.