Grillade skaldjur med persillade
Foto: Tv4
Grillade skaldjur med persillade
10 ingredienser
Grillade räkor och musslor i en härlig örtmarinad.
Tigerräkor, jätteräkor, kungsräkor, dessa stora räkor, är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar. Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida.
Se fler recept från Leila bakar i Frankrike
Se Leila Lindholm laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 kg vongolemusslor, färska
- 1 kg blåmusslor
- 1 kg färska gambas (stora räkor)
Persillade
- 1 knippe persilja
- 1 kruka basilika
- 3 klyftor vitlök
- Skal av och saft av 1 citron
- flingsalt
- svartpeppar
- 0,5 msk olivolja
Gör så här
- Lägg musslorna i en skål med rikligt saltat kallt vatten så att de släpper ut eventuell sand.
- Låt ligga i 5-10 minuter.
- Häll av och skölj alla musslorna, plocka bort eventuellt trasiga eller öppna musslor.
- Se till att ha bra drag på grillen (dvs riktigt varm glöd).
- Lägg musslorna på ett finmaskigt galler på grillen och lägg en värmetålig glasskål över dem (alla musslor ska ligga under skålen).
- När de har öppnat sig är de klara.
- Grilla räkorna.
Persillade
- Blanda med riven vitlök, citronskal och citronsaft olivolja i en skål.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Blanda ner de varma musslorna och räkorna i örtmarinaden.
