Leilas saffranspannkaka med mandelmassa
Foto: TV4
Leilas saffranspannkaka med mandelmassa
11 ingredienser
En stor gyllenbrun pannkaka. Lättvispad grädde och åkerbär, hjortron eller jordgubbssylt till servering. Kakan räcker till 8 portioner.
1 kaka / 8 portioner
Se Leila Lindholm laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 dl grötris
- 1,5 dl vatten
- 4 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
mandelmassa
- 1 dl mjölk
- 1 g saffran [2 förp]
- 6 ägg
- 200 g mandelmassa
- 2 msk vetemjöl
- smör, till formen
- 0,5 dl mandelspån
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka ris och vatten under lock i en kastrull tills vattnet har kokat in. Tillsätt 4 dl mjölk och salt.
- Låt riset sjuda mjukt, ca 30 minuter. Rör om då och då, låt svalna.
- Värm 1 dl mjölk med saffran.
- Vispa äggen i en skål och tillsätt riven mandelmassa, gröt, saffransmjölk och vetemjöl.
- Fördela smeten i en smord ugnsform och strö över flagad mandel. Grädda pannkakan gyllene i mitten av ugnen tills smeten har stannat, cirka 30 minuter.
- Servera pannkakan med vispad grädde och sylt.
