Blåbärssmulpaj med vallmo
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Blåbärssmulpaj med vallmo
12 ingredienser
Smulpaj är snabbt och enkelt att fixa ihop. Här bjuder Leila på en blåbärspaj med vallmo ur nya boken One more slice.
Receptet ger 1 paj, ca 6 portioner.
Läs mer om Leilas nya bok One more slice.
Ingredienser
Smuldeg
- 250 g smör, kallt
- 1,5 dl rörsocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl blå vallmofrön
- 3 dl havregryn
Fyllning
- 1,5 l frysta blåbär
- 1 dl strösocker
- 0,75 dl potatismjöl
Råkräm (snabb hemvispad vaniljsås)
- 1 vaniljstång
- 6 äggulor (ekologiska)
- 1 dl strösocker
- 6 dl vispgrädde
Gör så här
Smulpaj
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tärna smöret i små bitar och nyp ihop det med råsocker och vetemjöl tills det blir till en smulig deg.
- Blanda försiktigt i vallmofrön och havregryn utan att grynen går sönder för mycket.
- Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl.
- Häll fyllningen i botten av en eldfast form eller gjutjärnspanna.
- Strö smuldegen över blåbärsfyllningen.
- Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Råkräm
- Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
- Vispa äggulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.
- Vispa grädden fast och luftig.
- Vänd ner grädden i äggsmeten.