Semifreddo med smak av romerska bågar

Name: Semifreddo med smak av romerska bågar
Yield: 8 null
Ingredients: 4 ägg (ekologiska); 1 dl strösocker; 1 apelsin, skal; 1 vaniljstång, färsk; 2 dl vispgrädde; 2 dl grekisk yoghurt; 200 g mörk choklad 70 %; 2 msk cointreau (apelsinlikör); 0,5 förp nutella, rumstempererad och rinnig

Foto: TV4

Semifreddo med smak av romerska bågar

Av: Leila Lindholm

Från: Leila bakar i Frankrike

9 ingredienser

Leilas semifreddo(italiensk glass) med apelsinzest, mörk choklad, nutella och grekisk yoghurt. En riktig drömdessert för alla som älskar romerska bågar!

Se fler recept från

Leila bakar i Frankrike

Italiensk mat Fest Glass och allt som är kallt

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

4 ägg (ekologiska)
1 dl strösocker
1 apelsin, skal
1 vaniljstång, färsk
2 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt
200 g mörk choklad 70 %
2 msk cointreau (apelsinlikör)
0,5 förp nutella, rumstempererad och rinnig

Gör så här

Leilas semifreddo

Vispa grädden fluffig.
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
Vispa gulorna, hälften av strösockret, apelsinskal och frön från en urskrapad vaniljstång vitt och poröst.
Bryt chokladen i bitar och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Vispa äggvitor och resten av sockret till ett hårt skum - det är viktigt att använda en ren och torr bunke!
Blanda ner den smälta chokladen i äggulesmeten.
Vänd ner den vispade grädden och tillsätt likören.
Vänd ner tjock grekisk yoghurt.
Vänd försiktigt ner äggviteskummet i smeten.
Varva glassmeten med nutella (som ringlas i smeten) i i en ugnsform, skål eller plastlåda och frys den i 3–4 timmar så att den är ”halvfryst”. Den ska vara mjuk i mitten.