Grillad entrecote med schalottenlökssmör

Leif Mannerström 2018

Grillad entrecote med schalottenlökssmör

Av: Leif Mannerström

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 2 entrecôte à 500 g väl marmorerade
  • 2 msk smör
  • 4 schalottenlökar, finhackade
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 2 dl kalvfond
  • 0,5 msk sardeller, hackade
  • 1 dl gräslök, finskuren
  • salt
  • peppar
  • olja

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Salta och peppra köttet. Pensla på lite lätt med olja på köttet. Grilla köttet vackert rosa. De ska vara "medium", inte "well done".
  2. Lägg lite smör i en panna. Tillsätt lök, senap, fond och sardeller. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra ihop. Blanda ned gräslök.
  3. Skiva upp köttet i vackra skivor. Slå över det varma smöret. Servera med fräsch sallad och ugnsstekt klyftpotatis eller potatisgratäng.