Grillad entrecote med schalottenlökssmör

Leif Mannerström 2018
Leif Mannerström 2018

Grillad entrecote med schalottenlökssmör

7

10 ingredienser

Ingredienser

portioner4
  • 2 entrecôte à 500 g väl marmorerade
  • 2 msk smör
  • 4 schalottenlökar, finhackade
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 2 dl kalvfond
  • 0,5 msk sardeller, hackade
  • 1 dl gräslök, finskuren
  • salt
  • peppar
  • olja

Gör så här

  1. Salta och peppra köttet. Pensla på lite lätt med olja på köttet. Grilla köttet vackert rosa. De ska vara "medium", inte "well done".
  2. Lägg lite smör i en panna. Tillsätt lök, senap, fond och sardeller. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra ihop. Blanda ned gräslök.
  3. Skiva upp köttet i vackra skivor. Slå över det varma smöret. Servera med fräsch sallad och ugnsstekt klyftpotatis eller potatisgratäng.