Persikopaj à la tarte tatin
Foto: Ulrika Ekblom
Persikopaj à la tarte tatin
6 ingredienser
Gör den klassiska franska äppelkakan tarte tatin fast med persikor istället. Du kan utesluta pekannötter om du vill.
Ingredienser
- 5-6 väl mogna persikor
- 25 g smör
- 0,75 dl rörsocker
- 2 msk malen kanel
- 1 ark smördeg, färdig, kyld
- 12 pekannötter (alt valnötter)
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj, dela och kärna ur persikorna.
- Skär dem i tunna klyftor.
- Hetta upp smöret i en normalstor panna som tål att ställas i ugnen.
- Lägg i socker och kanel och rör om.
- Lägg i persikoklyftorna och låt de fräsa i smöret i cirka 2 minuter.
- Tag pannan från pannan och lägg på smördeg. Nyp till runt kanterna så det passar pannan.
- Ställ in i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Tag ut pajen och låt den vila i cirka fem minuter.
- Lägg ett stort fat över pannan och vänd den hastigt upp och ner.
- Garnera med nötterna.
- Servera med vaniljglass eller vispad grädde.
