Oemotståndlig chokladpaj med len tryffelsmet. Receptet ger cirka
10-12 bitar. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.
Chokladtryffelpaj
Foto: Ulrika Ekblom
Du behöver
Pajbotten
- 100 g smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 äggulor
- 0,5 dl florsocker
- 0,5 dl kakao av god kvalitet
- 1 krm Salt
Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 300 g mörk choklad, 70 % kakaohalt
- 1 krm salt
Till servering
- Lättvispad grädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär smöret i kuber och kör mjöl och smör till en smulig massa i matberedare.
- Tillsätt äggulorna och kör till en smidig deg. Häll till sist i florsocker, kakao och salt och låt allt blandas väl.
- Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, och grädda i cirka 10 minuter.
- Låt pajskalet svalna helt. Hetta under tiden upp grädden och låt smöret smälta däri.
- Bryt i chokladen och rör tills den har smält. Rör i saltet.
- Fyll det förgräddade pajskalet med tryffelsmeten och ställ in pajen i kylen minst 1 timme tills fyllningen har stelnat. Garnera gärna med lite spritsad grädde och njut pajen rumstempererad med lättvispad grädde.
27 januari 2012