Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 
   Skär smöret i kuber och kör mjöl och smör till en smulig massa i matberedare.
3. 
   Tillsätt äggulorna och kör till en smidig deg. Häll till sist i florsocker, kakao och salt och låt allt blandas väl.
5. 
   Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, och grädda i cirka 10 minuter.
6. 
   Låt pajskalet svalna helt. Hetta under tiden upp grädden och låt smöret smälta däri.
7. 
   Bryt i chokladen och rör tills den har smält. Rör i saltet.
8. 
   Fyll det förgräddade pajskalet med tryffelsmeten och ställ in pajen i kylen minst 1 timme tills fyllningen har stelnat. Garnera gärna med lite spritsad grädde och njut pajen rumstempererad med lättvispad grädde.