Chokladtryffelpaj

Name: Chokladtryffelpaj
Total time: PT1.5H
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: Pajbotten; 100 g smör; 2,5 dl vetemjöl; 2 äggulor; 0,5 dl florsocker; 0,5 dl kakao (av god kvalitet); 1 krm salt; Fyllning; 3 dl vispgrädde; 50 g smör; 300 g mörk choklad (70 % kakaohalt); 1 krm salt; Till servering; grädde, lättvispad

Foto: Ulrika Ekblom

Chokladtryffelpaj

Av: Le Parfait

Från: Le Parfait

11 ingredienser

1,5 h

Oemotståndlig chokladpaj med len tryffelsmet. Receptet ger cirka 10-12 bitar. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.

Se fler recept från

Le Parfait

Godis

Ingredienser

10 - 12 bitar

Pajbotten

100 g smör
2,5 dl vetemjöl
2 äggulor
0,5 dl florsocker
0,5 dl kakao (av god kvalitet)
1 krm salt

Fyllning

3 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad (70 % kakaohalt)
1 krm salt

Till servering

grädde, lättvispad

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär smöret i kuber och kör mjöl och smör till en smulig massa i matberedare.
Tillsätt äggulorna och kör till en smidig deg. Häll till sist i florsocker, kakao och salt och låt allt blandas väl.
Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, och grädda i cirka 10 minuter.
Låt pajskalet svalna helt. Hetta under tiden upp grädden och låt smöret smälta däri.
Bryt i chokladen och rör tills den har smält. Rör i saltet.
Fyll det förgräddade pajskalet med tryffelsmeten och ställ in pajen i kylen minst 1 timme tills fyllningen har stelnat. Garnera gärna med lite spritsad grädde och njut pajen rumstempererad med lättvispad grädde.