Laxsoppa med gurka och kall senapssås
Foto: TV4
Laxsoppa med gurka och kall senapssås
14 ingredienser
Har du inte lagat laxsoppa tidigare så har du här ett gott recept!
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g laxfilé
- 0,5 rödlök
- 20 g rotselleri
- 2 msk smör
- 1 l fiskbuljong
- 1 klyfta vitlök
- 1 lagerblad
- 2 krm torkad timjan
- 0,5 gurka
- 0,5 kruka färsk dill
- ev salt
Kall senapssås:
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk grovkornig senap
- 1 klyfta vitlök
Gör så här
- Senapssås: Blanda samman crème fraîche och senap. Pressa ner vitlöken och ställ svalt till servering.
- Skär rödlöken i tunna strimlor. Skala rotsellerin och riv den grovt. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll i buljongen och koka upp. Pressa ner vitlöken och krydda med lagerblad och timjan. Koka under lock i 10 minuter. Fiska upp lagerbladet.
- Skär laxköttet i ganska stora tärningar. Lägg i laxen och sjud i soppan ytterligare 5 minuter. Halvera och kärna ur gurkan. Skär den i halvmånar. Hacka dillen grovt och blanda ner den och gurkan i soppan. Låt soppan få ett uppkok före servering och smaka av om salt behöver tillsättas. Servera den kalla senapssåsen separat. Servera med bröd.
