Senapssås: Blanda samman crème fraîche och senap. Pressa ner vitlöken och ställ svalt till servering.
Skär rödlöken i tunna strimlor. Skala rotsellerin och riv den grovt. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll i buljongen och koka upp. Pressa ner vitlöken och krydda med lagerblad och timjan. Koka under lock i 10 minuter. Fiska upp lagerbladet.
Skär laxköttet i ganska stora tärningar. Lägg i laxen och sjud i soppan ytterligare 5 minuter. Halvera och kärna ur gurkan. Skär den i halvmånar. Hacka dillen grovt och blanda ner den och gurkan i soppan. Låt soppan få ett uppkok före servering och smaka av om salt behöver tillsättas. Servera den kalla senapssåsen separat. Servera med bröd.
portioner