Laxpytt med zucchini
Foto: TV4
Laxpytt med zucchini
14 ingredienser
Det här är en snabblagad fredagsrätt. Laxpytten serveras med en läcker senapssås.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g lax
- 0,5 grön zucchini
- 0,5 gul zucchini
- 1 gul lök
- salt
- vitpeppar
- 2 msk neutral olja
- 3 msk smör
- 0,5 dl vitt vin
Senapssås:
- 1 dl senapspulver
- 0,75 dl ljus sirap
- 1 äggula
- 1 msk vatten
- 5 dl olja
Gör så här
- Börja med senapssåsen. Vispa ihop senapspulver, sirap, äggula och vatten till en jämn smet. Tillsätt oljan droppvis. Vispa kraftigt hela tiden. När såsen börjar ta form kan du hälla i oljan i en fin stråle och vispa till en tjock och blank sås. Ställ kallt till servering.
- Tärna laxen och zucchinin. Finhacka löken. Smält 1 msk smör i en kastrull och häll i vinet. Hetta upp och lägg i zucchinin. Låt den koka några minuter under lock. Häll av i durkslag.
- Stek löken i 2 msk smör. Stek laxtärningarna hastigt i het olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg upp zucchini, lök och lax på varma tallrikar. Servera med dill och citron samt senapssåsen.
