Laxpytt med äggula
Foto: TV4
Laxpytt med äggula
17 ingredienser
Servera laxpytten med en äggula var och senapsdressing i var sin skalhalva. Varje gäst kan sedan blanda med tärnade rotfrukter och lax. Öl och en liten kall nubbe passar fint till som måltidsdryck.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé
- 2 msk smör
- salt
- vitpeppar
Pytt:
- 4 potatisar (stora)
- 3 morötter
- 0,5 gul zucchini
- 0,5 grön zucchini
- 3 salladslökar
- 2 msk olja
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- 4 ägg
- 4 msk senap
- 4 msk vispgrädde
- 0,5 rödlök
- svartpeppar, grovmalen
Gör så här
- Knäck äggen snyggt, så att båda skalhalvor blir ungefär lika stora. Lägg äggulorna i den ena av skalhalvorna. Spar den andra till senapsgrädde. Vispa grädden och rör ner senapen. Lägg upp i den andra skalhalvan. Täck med plastfolie till servering.
- Skala och tärna potatisen och morötterna. Tärna grön och gul zucchini. Ansa och skär vårlökarna i strimlor. Skär laxfilén i kuber. Hetta upp en stekpanna och stek potatisen och morötterna mjuka i olja. Låt zucchini och vårläk fräsa med de sista minuterna. Krydda med salt och malen vitpeppar.
- Stek laxkuberna i smör och krydda med salt och malen vitpeppar. skär den röda löken i ringar. Lägg upp rotfruktstärningar och laxtärningar i två grupper på varmt serveringsfat. Dekorera med skalhalvorna och ringar av röd lök. Servera med svartpeppar.
