Laxbiffar med syrlig gurksallad
Foto: TV4
Laxbiffar med syrlig gurksallad
16 ingredienser
30 m
Hemgjorda laxbiffar som toppas med fänkålsfrö. Servera med krämig gurksallad med citron och vitlök samt kokt potatis.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé utan skinn och ben
- 1 ägg
- salt
- 0,5-1 dl grädde
- 2 tsk fänkålsfrö
- sallad
- 0,5 klyfta vitlök
- 1 gurka
- 1 knippe rädisa
- 1 citron
- 2 krukor dill
- 1 silverlök
- 2 dl gräddfil
- olivolja
- salt
- potatis, till servering
Gör så här
- Dela laxen i mindre bitar. Lägg laxen i en matberedare med kniv. Blanda kort. Strö över salt och ägg. Blanda snabbt och häll i grädden och blanda igen. Smeten ska inte vara slät, den får gärna ha lite större bitar. Klicka ut biffarna med sked på ett fat.
- Mortla fänkålsfrön och strö dem över på ovansidan av biffarna. Förbered hit och gör sedan salladen.
- Skär löken tunt med mandolin och lägg i en stor skål. Dela rädisorna i klyftor, skär gurkan i bitar och hacka dillen. Lägg i skålen och riv över citronskal och vitlök. Klicka över gräddfil och vänd ner. Smaka av med salt och ringla över lite olivolja.
- Lägg biffarna med fänkålsfröna nedåt i stekpannan och stek biffarna i olivolja 1,5-2 minuter på varje sida tills de fått en fin gyllenbrun färg. Servera direkt med kokt potatis och salladen.
