Full av goda och närande ingredienser är denna läckra sallad: fullkornspasta, lax, broccoli och paprika. Bli inte förskräckt över äggulan. Den smaksätter den mycket magra men friska såsen och gör den härligt krämig.
Dela laxen i ganska stora bitar. Koka upp vattnet med salt och vitpepparkorn. Lägg i laxen. Låt koka upp. Lägg på ett lock och låt koka i ca 5 minuter. Ställ kastrullen på ett skärbräde av trä att efterkoka i 5 minuter.
Koka fullkornspastan enligt anvisningen på paketet. Lägg i broccoli och finstrimlad paprika när pastan har kokat klart. Låt koka upp och häll av vattnet. Droppa över rapsoljan.
Citronsås: Vispa ihop vetemjölet med lite av laxspadet eller skaka samman i redningsbägare. Tillsätt resten av spadet (sammanlagt 2 dl) och koka upp. Låt koka några minuter. Dra av från värmen och blanda ner citronskal, citronsaft och dragon. Rör i äggulan. Varva laxbitarna med pastasalladen. Ringla över såsen.
