Lax med potatisfjäll
Foto: TV4
Lax med potatisfjäll
6 ingredienser
Det här ser avancerat ut- men är faktiskt ganska lättlagat! För att få riktigt tunna skivor av potatisen kan den skivas med osthyvel, om du inte har proffsverktyget mandolin i köket. Till den här rätten passa en fast potatissort bra att använda. Laxen kan bytas ut mot röding.
Ingredienser
- 800 g laxfilé
- 6 potatisar [ca 500 g]
- salt
- vitpeppar
- smör, att steka i
- olja, till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skär laxen i fyra portionsbitar och krydda med salt och peppar. Skala potatisen och hyvla den i tunna, tunna skivor. Potatisskivorna ska inte sköljas, stärkelsen behövs för att fjällen ska fästa.
- Lägg potatisskivorna omlott ovanpå laxbitarna, som taktegel eller fiskfjäll. Krydda med salt och peppar. Bryn laxen i smör på potatissidan på medelvärme. Lyft över bitarna med hjälp av en stekspade och lägg dem med potatissidan upp i en smord, ugnssäker form. Så här långt kan rätten förberedas.
- Stek laxen i ugnen i 8- 12 minuter, beroende på laxens tjocklek. Laxen ska vara genomstekt och potatisen ska ha fått fin färg.
