Lax med grön smörsås
Foto: TV4
Lax med grön smörsås
11 ingredienser
I frysdisken finns styckpackade laxfiléer ofta till förmånligt pris. Det här är ett utmärkt och enkelt sätt att laga laxfiléer. Halvtinad fisk ger det saftigaste resultatet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 portionsbitar laxfilé
- salt
- svartpeppar
Sås:
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 3 dl torrt vitt vin
- 4-6 vitpepparkorn, krossade
- citron, pressad
- 0,5 fiskbuljongtärning
- 200 g smör, mjukt
- 1 dl dill, hackad, och persilja, blandat
- Ugn: 225°
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg i ugnsform. Smöra ett bakpapper och lägg tätt med den smörade sidan över fisken. Stek fisken klar mitt i ugnen 15-20 min.
- Stek löken blank med 1 msk av smöret i en kastrull. Tillsätt vin, peppar, smulad buljong och lite citron. Koka ihop till hälften.
- Ta såsen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Rör ner örterna, smaka av och slå såsen över fisken när den svalnat något. Servera med kokt potatis.
