Köttbullar, Pelle Johanssons recept

199 röster
35 min
4
35 min
4
4 portioner

Du behöver

Köttbullar

  • 1 dl ströbröd
  • 1,5 dl mjölk
  • 0,5 dl grädde
  • 300 g nötfärs
  • 200 g fläskfärs (eller kalvfärs)
  • 1 ägg
  • 1 msk senap
  • 2 tsk épice riche (muskot, vitpeppar, kryddpeppar, kryddnejlika)
  • 0,5 tsk lökpulver
  • salt
  • peppar
  • strösocker (en nypa)
  • olja, till stekning
  • smör, till stekning

Potatispuré

  • 400 g potatis
  • 1 dl mjölk
  • smör
  • salt
  • peppar

Servering

  • klassisk gräddsås
  • lingonsylt
  • pressgurka
  • persilja

Gör så här

  1. Köttbullar
    Blötlägg ströbrödet i mjölken och grädden och låt dra i 10 minuter,. Blanda samman färsen med övriga ingredienser i en annan bunke.
  2. Blanda ner det svällda ströbrödet i färsenblandningen. Rulla till små köttbullar och stek i olja och smör.
  3. Potatspuré
    Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den med en potatispress.
  4. Värm mjölken och vispa ner den tillsammans med potatisen. Tillsätt en klick smör och smaka av med salt och peppar.
  5. Servering
    Servera köttbullarna med potatispurén, gräddsås, lingonsylt och pressgurka. Garnera med lite persilja.
15 november 2010