Gör så här

1. Skär köttet i små bitar.
2. Skala och skär potatis och lök i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten så att det täcker, lägg i lagerblad och koka i 10–15 minuter.
3. Häll av vattnet och låt potatisblandningen ånga av och ta upp lagerbladet.
4. Lägg ner det kokta köttet tillsammans med potatisen och mosa det till ett slätt mos. Rör ner smöret och smaka av med salt och peppar.

Snabbinlagda rödbetor

1. Skiva eller dela rödbetorna och blanda med övriga ingredienser. Ställ in i kylen och servera kall till din lappskojs.

Servering

1. Lägg upp lappskojs på en tallrik och garnera med hackad persilja. Servera med rödbetorna.