Smält fettet, slå i mjölk och porter och låt allt bli ljummet, ca 37°. Rör ut jästen med lite av degspadet, slå i resten och arbeta in alla ingredienser. Till sist så mycket vetemjöl att du får en smidig deg. Knåda noga, täck och jäs 40 minuter.
Knåda degen väl. Dela den i fyra delar och forma limpor. Lägg dem på tvären i len ångpanna med bakpapper och dra upp pappret något mellan bröden. Jäs under duk, ca 40 minuter.
Värm ugnen till 175°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt bröden svalna på galler inslagna i handdukar.
