Lammracks – så blir de saftiga och goda
NYHET
Foto: Alamy Stock Photo
Lammracks – så blir de saftiga och goda
13 ingredienser
1 h
Lammracks - eller lammkotlett som det också heter - är en mör köttbit som går snabbt att tillaga. Här är steg för steg hur du lyckas med riktigt saftiga och perfekta lammracks. Servera med ugnsbakade rotfrukter och vitlökssmör.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg lammrack
- 1 klyfta vitlök
- 1 rosmarinkvist
- olivolja
Ugnsbakade grönsaker
- 600 g potatis, små
- 400 g rödbeta
- 400 g palsternacka
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
Vitlökssmör
- 100 g smör
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk färsk bladpersilja
- salt
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Dela potatisen på hälften. Skala och klyfta rödbetorna. Skala och skär palsternackan i stavar. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och blanda med olivolja och salt. Ugnsbaka cirka 40 minuter till grönsakerna har fått en fin ugnsrostad yta. Vill du så lägg till eller byt ut mot tomater och zucchini, det blir också gott.
- Finhacka vitlöken. Blanda smöret med vitlöken och persiljan och smaka av med salt.
- Salta och peppra lammracksen. Bryn dem på högsta temperatur i rikligt med olja tillsammans med vitlök och rosmarin.
- Ugnsbaka dem sedan tillsammans med grönsakerna ca 10 minuter tills kärntemperaturen är 50 grader.
- Låt racksen vila på en skärbräda ca 5 minuter före servering.
- Tranchera lammracksen och servera med grönsakerna och smöret.
