Lammkotletter med rostad aubergine, fetaost och sesamyoghurt
Foto: TV4
Lammkotletter med rostad aubergine, fetaost och sesamyoghurt
16 ingredienser
ca 1 h
Kryddiga stekta lammkotletter med ugnsbakade grönsaker och fräsch sesamyoghurt.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 lammkotletter
- 1 tsk hel kummin
- 1 tsk korianderfrö
- 0,5 krm chiliflakes
- 1 tsk gurkmeja
- 0,5 krm rökt paprikapulver
- 1 msk olivolja
- 150 g fetaost, smulad
Grönsaker
- 2 msk olivolja
- 2 rödlökar, skuren i lagom stora bitar
- 1 aubergine, hackad i lagom stora bitar
- 2 röda paprikor, hackade i lagom stora bitar
Sesamyoghurt
- 1 msk tahinipasta
- 3 msk yoghurt
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Värm ugnen till 190 grader.
- Krossa och blanda spiskummin, koriander, chili, gurkmeja och paprika till ett pulver i en mortel.
- Gnugga lammkotletter med olivolja och strö på kryddblandningen, vänd runt tills de är täckta. Låt vila i rumstemperatur innan stekning.
- Lägg grönsakerna i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
- Placera i ugnen i cirka 40 minuter eller tills grönsakerna blir något brända på kanterna.
- Värm ett stek- eller grillpanna på hög värme efter ca 20 minuter. Stek de kryddade lammkotletter i ca 2-3 minuter på vardera sidan tills de är genomstekta.
- Ta bort från värmen och låt vila i en varm plats.
- Gör sesamyoghurt, genom att blanda tahini i en liten skål med yoghurt och smaka av med salt och peppar.
- Lägg de rostade grönsaker på tallrikar och strö över fetaost och servera med steka lammkotletter.
