Lammfärsspett med vitlöksyoghurt
Foto: TV4
Lammfärsspett med vitlöksyoghurt
22 ingredienser
40 min
Saftiga lammfärsspett bjuds med en fräsch och syrlig grönkålssallad i den här rätten med tydliga influenser från Mellanöstern. Tillsammans med krämig vitlöksyoghurt blir middagen komplett.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLammfärsspett
- 800 g lammfärs
- 1 tsk sju kryddor
- 1 dl färsk persilja, finhackad
- 1 gul lök, finhackad eller riven
- 2 tsk paprikapulver (eller chilipulver)
- salt
- svartpeppar
- spett
Grönkålssallad
- 300 g grönkål
- 1 gurka
- 200 g körsbärstomater
- 1 röd paprika
- 2-3 salladslökar (eller 1 rödlök)
- 1-2 citroner (justera syra efter smak)
- 1 dl färsk bladpersilja, finhackad
- torkad mynta
- 1 msk sumak (syrlig krydda från Mellanöstern)
- granatäpplesirap
- olivolja
- salt
Vitlöksyoghurt
- 4 dl turkisk yoghurt
- 1 klyfta vitlök
- salt
Gör så här
Kebabspett
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser till kebaben.
- Trä blandningen på spett. Ta en bit av köttfärsblandningen och kläm fast färsen ordentligt på spettet och forma till en lång kebab.
- Lägg spetten på en plåt och ringla över lite olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 12-15 minuter.
Sallad
- Riv med händerna eller strimla grönkålen i bitar, ta bort de grova stjälkarna. Skär gurka och tomat i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Strimla salladslöken. Lägg i en skal eller på ett fat.
- Strö över persiljan samt torkad mynta och sumak. Pressa över citron. Ringla över olivolja och salta. Blanda runt. Avsluta med att ringla över granatäppelsirap.
Vitlöksyoghurt
- Blanda yoghurten med finriven vitlök. Smaka av med salt.
- Servera spetten med sallad och vitlöksyoghurt.
