Lammfärsbullar i tomatsås med örtcouscous
POPULÄRT
Foto: TV4
Lammfärsbullar i tomatsås med örtcouscous
17 ingredienser
45 min
Thomas Sjögren bjuder på en smakrik vardagsmiddag med saftiga lammfärsbullar som serveras i en tomatsås, till detta gör han en örtig couscous med smak av persilja, mynta och spenat!
Se Thomas Sjögren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g lammfärs
- 1 ägg
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk hel spiskummin
- 0,5 tsk fänkålsfrö
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 tsk salt
Tomatsås
- 300 g krossade tomater
- 2 klyftor vitlök
- 2 dl vitt vin
- 0,5 dl olivolja
Grön couscous
- 50 g babyspenat
- 1 kruka färsk bladpersilja
- 1 kruka mynta
- 4 dl couscous
- 4 dl grönsaksbuljong (eller vatten)
Gör så här
Lammbullar
- Rosta kryddorna i en torr panna och mortla sedan kryddorna.
- Skala & riv vitlöken fint.
- Blanda alla ingredienser och forma till små bollar (doppa fingrarna i vatten emellan för att lättare forma bullarna). Stek lamfärsbullarna i olivolja tills de får fin yta och lägg åt sidan. Använd samma stekpanna till att göra tomatsåsen.
Tomatsås
- Skiva vitlöken fint och stek i olivolja i samma panna som köttbullarna. Slå på vit vin och tomaterna och låt sjuda försiktigt.
- Tillsätt sedan lammfärsbullarna för att sjuda färdigt på låg värme i tomatsåsen.
Grön couscous
- Mixa spenat, mynta & persilja i en matberedare, slå på couscous och mixa snabbt.
- Koka upp grönsaksbuljongen och slå den över couscousen. Låt svälla under lock ca 5 minuter.
- Servera lammfärsbullarna med den örtiga couscousen.
