Lammfärsbiffar med getostkräm och rostade rotfrukter
POPULÄRT
Foto: TV4
Lammfärsbiffar med getostkräm och rostade rotfrukter
23 ingredienser
45 min
Härlig middag där bästa smakkompisarna lammfärs, getost, honung, rosmarin och vitlök tillsammans bjuder på en riktigt smakfest.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g lammfärs
- 1 ägg
- 0,5 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 0,75 dl vispgrädde
- 1 msk ströbröd
- 2 tsk färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad)
- 1 tsk salt
- svartpeppar, nymalen
Honungsglaserade rotfrukter
- 8 potatisar (gärna Amandine)
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 2 rödbetor
- 200 g rotselleri
- 3 msk olivolja
- 1 msk honung
- salt
- svartpeppar, nymalen
Getostkräm
- 150 g getost
- 1 dl crème fraîche
- salt
- svartpeppar, nymalen
Garnering
- färsk rosmarin
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda samman ägg, riven lök, riven vitlök, ströbröd, grädde, salt, peppar och finhackad rosmarin (eller torkad) i en bunke. Låt svälla 5-10 minuter.
- Blanda sedan i lammfärsen, blanda väl.
- Forma biffar av smeten och lägg på ett fat.
- Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Lägg i en ugnssäker form. Ringla över olivolja, salta och peppra.
- Tillaga i ugnen 30-40 minuter tills de rostats och är lagom mjuka. Ta ut rotfrukterna när 5 minuter återstår och ringla över honungen. Vänd runt och låt gå ytterligare 5 minuter i ugnen.
- Skär bort kanten från getosten. Mixa ihop getosten med crème fraiche till en slät kräm. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ svalt till servering.
- Stek biffarna i smör i en stekpanna ett par minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta, salta och peppra på båda sidor under stekningen.
- Servera de honungsglaserade rotfrukterna till lammfärsbiffarna och den goda getostkrämen. Dekorera med färsk rosmarin!
