Lamm med paprikasås
Foto: TV4
Lamm med paprikasås
13 ingredienser
Lammkött med ben har rik smak och blir mört när det får koka i buljong.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,4 kg lammrygg, i bitar
Till koket:
- 1 nötbuljongtärning
- 1 morot, i bitar
- 1 gul lök, i klyftor
- 1 tsk timjan
- 1 klyfta vitlök
- 3-4 stjälkar persilja
Sås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl silad buljong från koket
- 2 msk crème fraîche
- paprikapulver
- 2 paprikor, hackade
Gör så här
- Lägg lammet i en gryta. Slå på vatten så det precis täcker och koka upp kraftigt. Skumma ytan noga och lägg sedan i buljongtärning, grönsaker och kryddor. Koka sakta under lock 1 timme.
- Lägg upp kött och grönsaker, sila buljongen.
- Fräs smör och mjöl till såsen, späd med buljong och koka 10 minuter. Tillsätt crème fraîche och paprikapulver. Smaka av med salt och slå såsen över köttet. Fräs den hackade paprikan hastigt i en panna och slå den över köttet. Servera ris eller kokt potatis till.
