Läckra lördagspajen
Foto: TV4
Läckra lördagspajen
14 ingredienser
Eftersom den innehåller spaghetti mättar den många.
Ingredienser
portioner
portionerDeg:
- 2 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 300 g kokt skinka (eller benfri kassler)
- 100 g spaghetti
- 1 purjolök, stor
- 1 grön paprika, stor
- 1 förp frysta ärtor
- 2,5 dl mjölk
- 4 ägg
- salt
- peppar
- muskot, riven
Gör så här
- Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta ihop degen med vatten och lägg den i kylen 1 timma.
- Bryt spaghettin och koka den på vanligt sätt. Låt den rinna av. Vänd i lite matolja så den inte kladdar ihop.
- Strimla purjon och tärna paprikan och fräs med matfett tills det blir mjukt och glansigt. Skär skinkan i mycket små tärningar.
- Koka upp mjölken och låt den svalna. Lägg hälften av spaghettin i en smord ugnsform. Fyll på med skinka, grönsaker och tinade ärter. Täck med resten av spaghettin.
- Vispa ihop äggen men ta undan 1-2 msk att pensla pajen med. Vispa ner mjölken och krydda. Slå äggsmeten i formen.
- 6
- Kavla ut pajdegen, nagga den och lägg som ett lock över formen. Tryck till runt kanterna och skär bort överflödig deg. Så långt kan pajen förberedas. Ställ i kyl om den inte ska användas genast.
- Pensla pajen med ägg och grädda cirka 40 minuter. En stor skål grönsallad passar bra till.
