Kycklingspett yakitori med sojamajonnäs
POPULÄRT
Foto: TV4
Kycklingspett yakitori med sojamajonnäs
18 ingredienser
45 min
Middag med japanska smaker som kommer få dina gäster att jubla med kycklingspett som du penslar med hemgjord yakitorisås och grillar i ugn. Blir tillsammans med en krispig och sötsyrlig gurksallad, sojamajo och nykokt japanskt ris en fullträff i smaker.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGurksallad
- 2 gurkor
- 1 tsk salt
- 3 msk risvinäger (vit)
- 1 msk strösocker
- 1 tsk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk rostade sesamfrön
Sojamajonnäs
- 2 dl majonnäs (gärna japansk kewpie)
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk japansk soja
Glaze
- 1 dl japansk soja
- 1 dl mirin
- 0,5 dl sake
- 0,5 dl vatten
- 1 msk farinsocker
- 600 g kycklinglårfilé, i ca 3 cm bitar
- 125 g salladslök, i 3 cm stora bitar
- blötlagda grillspett av trä, gärna platta
Till servering
- 4 port japanskt ris, nykokt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader varmluft med grillfunktion.
- Förbered gurksalladen genom skala gurkan randig. Gröp först ut kärnorna, skiva sen gurkan i så tunna skivor du kan. Strö på salt och rör om. Låt stå i 5-10 minuter. Krama sen ut vattnet ur gurkan och lägg i en skål. Blanda samman vinäger, socker, soja och sesamolja till en dressing och slå på gurkan. Strö sesamfrön över och blanda försiktigt.
- Blanda allt till sojamajonnäsen.
- Koka upp allt till glazen och låt puttra i några minuter tills den tjocknat något. Häll 1/3 av glazen i en liten skål (den används till att pensla spetten efter att de varit i ugnen).
- Trä upp och varva kyckling och salladslök på grillspett. Lägg bakplåtspapper i botten på en plåt och sen galler på. Lägg på kycklingspetten och pensla med glazen från kastrullen.
- Placera plåten högt upp i ugnen och låt spetten få lite färg, det tar några minuter. Ta sedan ut plåten, vänd spetten och pensla med mer glaze. Sätt in i ugnen igen och låt grillas i ytterligare några minuter. Totalt ca 8-10 minuter.
- Ta ut ur ugnen och pensla igen, nu med den sparade glazen från skålen.
- Lägg upp spetten på ett fat och servera med sojamajonnäs, gurksallad och nykokt ris.
