Gör så här

Rostad potatis

1. 
   ⁠⁠Sätt ugnen på 200°C varmluft.
2. 
   ⁠Förkoka potatisen i ca 10 minuter i saltat vatten.
3. 
   ⁠Lägg potatisen i en ugnsform och halvera de med en sked, för att få en mer skrovlig snittyta jämfört med en kniv.
5. 
   ⁠Ringla över rikligt med neutral olja och salta potatisen. Blanda runt så alla sidor täcks av oljan.
6. 
   ⁠Rosta i ugnen i cirka 25 minuter. Vänd runt potatisarna efter halva tiden.

Chimichurri

1. 
   ⁠Grovhacka schalottenlöken.
2. 
   ⁠Mixa en stor näve persilja med zesten från en citron, schalottenlök, chili, olivolja och rödvinsvinäger.
3. 
   ⁠Smaka upp med citronsaft och salt.

Rostad potatissallad

1. 
   ⁠Skiva fänkålen tunt och strimla sockerärtorna på längden.
2. 
   ⁠Blanda den rostade potatisen med chimichurrin, fänkålen och sockerärtorna.
3. 
   ⁠Smaka upp med salt.

Kycklingschnitzel

1. 
   ⁠Halvera kycklingfiléerna så att det blir fyra tunna filéer.
2. 
   ⁠Banka ut filéerna till tunna schnitzlar.
3. 
   ⁠Lägg vetemjöl i en skål, krydda rikligt med salt. Vispa upp äggen i en annan skål och ströbröd blandat med panko i en tredje skål.
4. 
   ⁠Vänd schnitzlarna först i mjölet, sedan ägget och till sist ströbrödet.
5. 
   ⁠Stek schnitzlarna i rikligt med neutral olja i en stekpanna tills de får fin, gyllenbrun färg.

Sardell- och örtsmör

1. 
   ⁠Mixa rumsvarmt smör med sardeller, en halv riven vitlöksklyfta, en näve basilika, gräslök och citronzest.
2. 
   ⁠Smaka upp med citronsaft.
3. 
   ⁠Forma smöret till fina queneller vid servering, med hjälp av en matsked doppad i varmt vatten.

Servering

1. 
   Lägg upp alla komponenter som på bilden!