Kycklingpasta med brynt smör och grapefrukt
Foto: TV4
Kycklingpasta med brynt smör och grapefrukt
13 ingredienser
30 m
Snabblagad kycklingpasta med grapefrukt, brynt smör och honung. Toppas med nyriven parmesan och rostade pinjenötter.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g tagliatelle
- 400 g kycklinglårfilé
- 1 blodgrapefrukt, saft och zest från halva
- 2 msk honung
- 1 msk olivolja
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 100 g smör
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 dl pinjenötter
- 65 g rucolasallad
- 1 dl parmesanost, riven
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Börja med att snabbmarinera kycklingen. Skär kycklingen i munsstora bitar. Riv av zest av halva grapefrukten. Dela grapefrukten på mitten och pressa juice ur halva frukten i en bunke. Häll i honung och finhacka rosmarin och blanda i med olivolja samt riv i en vitlöksklyfta. Salta och peppra, lägg sedan i kycklingbitarna. Låt stå i rumstemperatur medan det andra förbereds.
- Rosta pinjenötter i torr panna till gyllene. Lägg att svalna på en tallrik.
- Bryn smöret i en kastrull till gyllene och det doftar kola. Dra av från plattan och tillsätt grapefruktzesten.
- Koka pastan al dente. Skär fina skalfria klyftor av resterande halva grapefrukten.
- Stek kycklingen på medelhög värme. Lägg den kokta pastan i pannan tillsammans med kyckling och häll över det brynta smöret. Lägg i rucola och vänd runt. Servera genast med grapefrukt, pinjenötter och nyriven parmesan.
