Kycklinggryta med kokosgrädde
Foto: Johan Kalén
Kycklinggryta med kokosgrädde
11 ingredienser
30 min
Receptet kommer från Tina Nordströms bok "Gott käk utan krångel". Krämig kycklinggryta som får smak av sambal oelek och lökpulver. Pricken över i:et blir grapefrukten som toppar grytan!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 citrongräs
- 700 g kycklinglårfilé
- salt
- peppar
- 2 msk olivolja
- 2 tsk sambal oelek
- 1 tsk lökpulver
- 1 dl vatten
- 1 burk kokosgrädde
- 1 blodgrapefrukt
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Finhacka citrongräset.
- Skär kycklinglåren utan ben i tre bitar vardera. Salta och peppra kycklingbitarna runtom och stek dem sedan i olivolja i en panna.
- Lägg i citrongräshacket och tillsätt sambal oelek och lökpulver. Häll i vatten och kokosgrädde. Låt allt koka ihop i 10–12 minuter.
- Skala under tiden blodgrapefrukten och skär ut hinnfria klyftor.
- Ställ fram stekpannan på bordet, salta och toppa med grapefruktklyftorna.
- Klipp koriander över alltihop.
