Kycklinggratäng med pressad potatis
POPULÄRT
Foto: TV4
Kycklinggratäng med pressad potatis
23 ingredienser
45 min
En fantastiskt god kycklinggratäng med Västerbottensost i krämig sås. Bjud med pressad potatis och en fräsch sallad. En toppenmiddag som också passr fint i matlådan.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g kycklinginnerfilé (eller vanliga filéer som du delar på längden)
- smör, att steka i
- salt
- peppar
- 65 g babyspenat
- 10 körsbärstomater
- 1 dl purjolök, finskuren
- 1,5 dl Västerbottensost
- 2 msk pinjenötter
Sås
- 2 klyftor vitlök
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 dl sweet chilisås
- 2 msk kycklingfond (koncentrerad)
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
Till servering
- kokt potatis, pressad
Sallad
- salladsmix
- körsbärstomater, halverade
- fetaost
- valnötter
- olivolja
- balsamvinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och koka potatisen.
- Salta och peppra kycklingfiléerna på bägge sidor. Bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Lägg över dem i en ugnsform.
- Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Skär tomaterna i häften. Fördela purjo, spenat, tomater och pinjenötter över kycklingen.
- Skala och finhacka löken. Fräs vitlöken mjuk i smör en stekpanna, den ska inte ta färg. Tillsätt sedan vispgrädde, sweet chilisås och kycklingfond. Låt koka ihop.
- Tillsätt crème fraiche, timjan och oregano. Låt koka ihop och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
- Häll såsen över allt i formen och toppa med riven Västerbottensost.
- Sätt in i ugnen ca 20 minuter tills den är varm rakt igenom och har gratinerats.
- Häll av potatisen. Pressa genom en potatispress.
- Vänd ihop sallad och tomater. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Toppa med smulad feta och valnötter. Salta och peppra.
- Servera gratängen med pressad potatis och sallad.
