Kycklinggratäng med jordnötter och sweet chili
POPULÄRT
Foto: TV4
Kycklinggratäng med jordnötter och sweet chili
16 ingredienser
40 min
En underbart god gratäng med grönsaker och kyckling i en krämig sås på jordnötssmör, sweet chilisås, lime och grädde. Perfekt och familjevänlig vardagsmiddag som också passar fint i matlådan.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port jasminris
- 600 g kycklinglårfilé
- 3 klyftor vitlök, skivade
- 20 cm purjolök, i munsstora bitar
- 1 röd paprika, i munsstora bitar
- 2 pak choi, i munsstora bitar
- 1 dl jordnötssmör
- 4 msk sweet chilisås
- 2 msk ketchup
- 3 dl grädde
- 1 limefrukt, pressad saft
- 1,5 dl jordnötter
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- neutral rapsolja, att steka i
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
- Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
- Dela pak choi och lägg i en ugnsform. Stek kycklingen med vitlök till gyllene på båda sidor. Lägg den stekta kycklingen med vitlöken på pak choien i ugnsformen.
- I samma panna, stek purjo och paprika och lägg ovanpå kycklingen tillsammans med pak choi.
- Rör samman jordnötssmör med sweet chili och ketchup så det blir slätt. Rör samman med grädden, fint hackade korianderstjälkar. Smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.
- Häll såsen över kyckling och grönsaker i formen och toppa med jordnötter. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter.
- Toppa gratängen med koriander och servera med ångande varmt jasminris.
