Kycklingfilé med vitkålsgratäng
Foto: ViktVäktarna
Kycklingfilé med vitkålsgratäng
15 ingredienser
60 min
Kyckling i ugn med en krämig och smakrik vitkålsgratäng och picklad lök - krämigt och fräscht på samma gång.
Ingredienser
portioner
portionerPicklad rödlök
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 2 rödlökar
Kyckling
- 600 g kycklingfilé
- 2 smör, till stekning (eller olja)
Vitkålsgratäng
- 1 kg vitkål
- 1 gul lök
- 2 olja, till stekning
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar, gärna grovmalen
- sambal oelek
- 100 g ost, riven
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Börja med att pickla rödlöken. Blanda ättika, socker, och vatten i en kastrull. Koka upp så sockret löser sig, dra av från värmen. Skala och skär rödlök i tunna skivor och lägg ner i lagen. Låt dra fram till servering.
- Skala och hacka löken. Skär eller strimla vitkålen i mindre bitar.
- Svetta lök och kål tillsammans med lite olja på svag värme. När det börjar bli glansigt, pressa ner vitlöken och låt steka med en stund. Slå på matlagningsgrädde och sjud tills kålen mjuknat. Smaka upp med salt och peppar och lite sambal oelek.
- Häll över vitkålen i en ugnsfast form, strö över osten och gratinera i ca 20-30 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
- Salta kycklingen och bryn i en stekpanna med smör, så den får lite yta. Lägg över i en ugnsform och låt gå klart i ugnen tillsammans med gratängen.
