Kycklingfilé i citronsås
Foto: TV4
Kycklingfilé i citronsås
13 ingredienser
Den friska citronsmaken passar även till kalvkött, som kan kokas på samma sätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklingfilé
- 1 hönsbuljongtärning
- 6 vitpepparkorn
- 0,5 tsk timjan
- 1 purjolök, strimlad (liten)
- 2 morötter, i strimlor
Sås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- ca 4 dl silad kokbuljong
- 1 dl grädde
- salt
- peppar
- 1 citron, rivet skal + saft
Gör så här
- Lägg kycklingen i en gryta. Slå på 1/2 liter vatten och koka upp. Skumma och smula ner buljongen.
- Tillsätt övriga ingredienser till koket och sjud köttet klart, ca 15 minuter. Ta upp kött och grönsaker. Håll varmt under folie.
- Smält smöret till såsen. Fräs mjölet och späd med buljong och grädde. Koka upp och låt koka ca 5 minuter. Smaksätt med rivet citronskal och ev. lite pressad saft. Slå såsen över köttet.
