Kyckling pot-au-feu med krutonger
Foto: TV4
Kyckling pot-au-feu med krutonger
15 ingredienser
En äkta pot-au-feu är ett riktigt långkok, som strå och puttrar i minst fem timmar. Den här kycklinggrytan går betydligt snabbare. Laga den här rätten när primörerna är som finast.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling
- 1 morot
- 8 färskpotatisar (små)
- 4 knipplökar
- 250 g grön sparris
- 100 g sockerärtor
- 1 lagerblad
- 5 vitpepparkorn
- 1 tsk salt
Till dekoration
- färsk timjan
Krutonger
- 4 skivor baguette
- 1 dl matyoghurt
- 0,5 tsk malen ingefära
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skala moroten och borsta potatisarna. Skär dem i mindre bitar. Ansa löken. Stycka kycklingen i små delar. Lägg kycklingbitarna i en stor kastrull. Slå på buljongen och koka upp. Lägg i morot, potatis och lök. Krydda med lagerblad, salt och pepparkorn. Låt sakta sjuda under lock ca 30 minuter, tills kycklingen är färdig.
- Rosta baguetteskivorna. Blanda samman yoghurt, ingefära, salt och peppar. Klicka upp på baguetteskivorna och strö över lite malen ingefära.
- Ansa sparrisen och snoppa sockerärterna. Lägg i dem i buljongen mot slutet av koktiden. Ta upp kyckling och grönsaker med hålslev. Fördela kycklingbitar och grönsaker i varma djupa tallrikar. Häll på buljong och dekorera med färsk timjan. Servera med krutongerna.
