Kyckling med västerbottenpesto och pasta
Foto: TV4
Kyckling med västerbottenpesto och pasta
11 ingredienser
I originalreceptet för pesto ingår pinjenötter och parmesanost. Vi har bytt ut dem mot rostade kärnor av solrosfrön och västerbottensost.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kycklingkött benfritt
- olivolja, att steka i
- salt
- svartpeppar
- 4 port pasta
Pesto:
- 2 krukor färsk oregano
- 100 g Västerbottensost, riven
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl olivolja
- 100 g kärnor av solrosfrö
Till servering:
- ost, riven
Gör så här
- Pest: Rosta solroskärnorna i torr stekpanna några minuter. Hacka dem sedan. Riv av bladen från oreganokvistarna och hacka bladen fint. Riv osten och skala vitlöksklyftan. Stöt solroskärnor, oregano och ost i en mortel. Flytta över i en bunke. Pressa ner vitlöken och tillsätt oljan, lite i taget och rör tills allt är väl blandat. Du kan annars köra peston i mixer.
- Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet genom durkslag.
- Skär kycklingköttet i 1 cm- tärningar. Stek dem i olivolja på medelvärme. Krydda med salt och peppar.
- Blanda den avrunna pastan med kycklingköttet och peston. Servera med riven ost.
