Gör så här

1. Krydda kycklingdelarna med salt och peppar, bryn dem runt om.
2. Skiva svampen. Lägg den med löken i en gryta och låt det bryna tills svampen börjar ta färg. Lägg i kycklingen. Smula ner buljongen, tillsätt vin och småkoka under lock ca 45 minuter.
3. Ta upp kycklingen. Koka ihop såsen 10-15 minuter. Tillsätt grädden och koka till såsen tjocknar. Smaka av med kajenn. Lägg kycklingen i grytan och strö på persilja.