Kyckling i ugn med persiljesallad
Foto: TV4
Kyckling i ugn med persiljesallad
14 ingredienser
40 min
Saftig och kryddig kyckling med smak av Mellanöstern-kryddan sumak serveras med en härlig, fräsch persiljesallad! Perfekt enkel vardagsmiddag som tillagas i ugnen.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKycklingen
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk sumak
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen koriander
- 0,5 citron
- 3 msk olivolja
- olja, till stekning
Persiljesallad
- 2 dl kokt bulgur (grovkornig)
- 250 g färsk bladpersilja
- 1 knippe dill
- 2 rödlökar
- 2 msk sumak
- 1-2 citroner
- salt
Gör så här
- Koka upp bulgur och låt svalna.
- Värm ugnen till 250°.
- Blanda ihop kryddor, olivolja och citron till kycklingen. Pensla in kryddblandningen i kycklingfiléerna.
- Hetta upp olja och stek kycklingen på hög värme ca 3-4 min på varje sida, salta och peppra.
- Lägg kyckling i ugnsform eller använd stekpannan om den klarar ugn, ta in mitt i ugn, sänk värmen till 200° och tillaga ca 15 min, tills kycklingfiléen har en innertempretatur på 72°.
- Ta ut från ugnen och täck med folie och låt vila i 10 min.
- Skär löken i tunna strimlor.
- Blanda lök och sumak, arbeta försiktigt in sumaken i löken med händerna. Ställ åt sidan.
- Finhacka dill och persilja. Blanda sedan ihop bulgur, lök, persilja, dill, salt och citron.
